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journal_insert_pic_903912745都说羊奶粉是奶中贵族,是高端人士才喝得起的奶粉,营养全面、更易消化吸收、不易上火、不易过敏,特别适合孕妇和宝宝使用。真相真的是这样吗?其原理究竟又是什么?园丁今天就带你一起来玩数字游戏,从科学角度解码羊奶粉!

密码一:70%

解码:3小时内羊奶蛋白质吸收率高达70% ,超过其他乳品journal_insert_pic_903900563出生后的头几年是宝宝生长发育最快速的时期,蛋白质是生长所需最核心的营养物质。科研人员曾经做过一项研究,发现羊奶蛋白质比其他乳制品蛋白质的消化吸收更胜一筹:一般乳制品蛋白质三个小时吸收率在60%左右,而羊奶蛋白质的吸收率能达到70%,接近母乳。如此高的消化吸收速率,才能保证羊奶中的蛋白质能够更好地被身体吸收利用,帮助宝宝营养健全,成长更健康。[1

密码二:3:7

解码:羊奶蛋白质中乳清蛋白酪蛋白比例为3:7,更接近母乳journal_insert_pic_903901202       蛋白质主要由乳清蛋白和酪蛋白组成,它们有分别有着什么样的作用与好处呢?      乳清蛋白是一种优质蛋白质,含有宝宝发育所需的必需氨基酸,还含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等多种活性成分,它分子量小且凝乳表面张力小,在人体内形成的凝乳细而软,所以更容易被消化。酪蛋白中含有丰富的必需氨基酸,还含有婴儿特别需求的蛋氨酸、苯丙氨酸及酪氨酸。另外,酪蛋白中结合了重要的矿物元素,如钙、磷、铁、锌等。但是,酪蛋白相较乳清蛋白而言在胃里形成的凝块大,难以消化,如果奶中它的含量越高,则越难消化。乳清蛋白和酪蛋白各有好处,但合适的比例还是应该以母乳作为黄金标准。母乳中乳清蛋白与酪蛋白比例为6:4;山羊奶中乳清蛋白与酪蛋白与比例为3:7,牛奶则为2:8。[2可见羊奶中酪蛋白含量低于牛奶,乳清蛋白含量高与牛奶,所以羊奶粉更容易消化吸收,并且羊奶蛋白质是全价蛋白,经过多方研究,发现消化率可达98%左右哦。

密码三: 1/3

解码:羊脂肪球颗粒比牛奶细小1/3,更容易被吸收脂肪是提供生长发育所需能量的主要来源,如果宝宝所喝的奶粉脂肪颗粒较大,那么他在宝宝胃肠中停留的时间相对较长,需要消化吸收的过程缓慢,容易造成肠壁吸收粪便水份的时间延长,很有可能导致宝宝大便干燥哦。journal_insert_pic_903910571      而羊奶脂肪颗粒平均直径为2μm左右,牛奶脂肪颗粒平均直径为3μm,羊奶比牛奶小1/3,且其中小于5μg的颗粒占到80%,牛奶中仅60%。脂肪球直径越小,就更有助于宝宝肠道吸收,减少消化不良的情况,并且喝牛奶大便干燥的宝宝改喝羊奶后也可以较快得到改善。[2]

密码四:24.7%

解码:羊奶的中链脂肪酸占比高达24.7%,更易消化journal_insert_pic_903902691       山羊奶的中链脂肪酸占比24.7%,牛奶占比16.9%,这个数据代表着什么?      代表着羊奶中含有更多的中链脂肪酸,而脂肪酸碳链短,更能呈现良好的乳化状态,这些短链或者中链的酯键比长链脂肪酸的酯键更容被脂肪酶分解,这也是山羊奶更容易消化吸收的重要原因。山羊奶中的脂肪酸24.7%为中链脂肪酸,是能量的快速来源,不会造成脂肪堆积。所以喝羊奶粉的宝宝体态更健康,不易变成胖宝宝哦~[3]

100%纯羊奶粉妈妈都点赞!告别上火、便秘和过敏

      有许多宝宝对牛奶蛋白过敏,这主要是由于牛奶的蛋白质中含有较多的过敏源α-s1酪蛋白。而羊乳的酪蛋白结构接近母乳,以β酪蛋白为主,过敏因子α-s1酪蛋白含量对比牛乳蛋白中的含量几乎可忽略不计,并且山羊奶中的β-乳球蛋白比牛奶中的β-乳球蛋白更易消化吸收[2],所以饮用羊奶的宝宝不易出现过敏症状。同时也正因为这个原因,很多妈妈会有一个误区,认为只有宝宝对牛奶蛋白过敏才会选择羊奶粉。journal_insert_pic_903914118其实通过上面多维度数据的解密,我们已经知道含100%纯羊乳蛋白的羊奶粉无论是消化还是吸收方面都有得天独厚的优势,适合每一个需要喝配方奶粉的宝宝。除此以外,优秀的配方羊奶粉——荷兰原罐原装进口羊奶粉品牌佳贝艾特还添加珍稀结构脂OPO促进宝宝钙的吸收,还可防止便秘;低聚果糖FOS和低聚半乳糖GOS益生元组合,能促进体内益生菌的生长繁殖,给宝宝肠道营造益生菌增值环境,更益于宝宝肠胃健康;[4][5]添加DHA+ARA益智组合,充分保障宝宝脑部发育营养,同时更有助于加快大脑信息传递,促进婴儿视网膜形成;添加牛磺酸、核苷酸,帮助宝宝提高抵抗力和免疫力,促进大脑发育。[6     所以妈妈应该读懂羊奶的营养,摄入更多的食物营养不吸收也是白搭,羊奶粉更营养,更易消化吸收,宝宝的肠胃不易难受,你读懂了吗? 参考文献:[1]《山羊奶的消化吸收和过敏性研究进展》食品与营养科学,2012,1,1,29-3[2]1-《山羊奶的营养与开发利用》昆明医学院学报 2004,(专辑):113-114  2-《山羊奶的消化吸收和过敏性研究进展》食品与营养科学,2012,1,1,29-33 [3]牛羊奶中脂肪酸对比 --《特种乳技术手册》 [4]OPO:  母乳中的棕榈酸是以Sn-2单甘油脂存在,而在甘油主链的 Sn-1 Sn-3 位置上被酯化的棕榈酸很难吸收,并在排泄物中形成不可溶钙皂化物,从而导致脂肪酸(能量)和钙流失,因此使用 Sn-2位置棕榈酸含量高的结构甘油三酯可以提高婴幼儿对棕榈酸和矿物质的吸收,避免形成脂肪皂化物,促进肠道蠕动和营养吸收;《结构油脂在改善婴儿营养方面的优点》。[5]奶粉中的益生元(低聚半乳糖、低聚果糖)不仅可以被益生菌所利用,还能促进双歧杆菌和乳酸菌的增殖,其中BB12双歧杆菌可以有效抑制有害菌滋生,改善肠道功能,促进钙的吸收和防止骨质减少。《功能性低聚半乳糖的研究进展及应用》、《双歧杆菌BB12发酵乳对肠道菌群的调节功能研究》。[6]数据引自《Formula Additives Boots Small Childrens Intelligence in Study

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